题目：颈部手术后48小时之内，护士在护理过程中应重点观察病人的

正确答案：B

试题解析：凡是手术的病人术后的并发症都是出血，结合题干，患者的颈部手术，一旦术后出血，血块会压迫气管，导致窒息死亡。因此颈部手术后患者，多评估患者的呼吸情况，了解病人是否出现术后出血块压迫气管的症状出现（B对）。